家里老人如何吃 这些食谱你要收藏

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2018-10-13

导读家里有老人就可以发现,上了年纪的老人牙口通常都很不好,只能吃一些软烂的食物,稍微硬一点的食物就不能吃,看到这样的情况我们应该都会心疼吧,为家庭奉献了一辈子的老人年迈之后,饮食上就不  家里有就可以发现,上了年纪的老人牙口通常都很不好,只能吃一些软烂的食物,稍微硬一点的食物就不能吃,看到这样的情况我们应该都会心疼吧,为家庭奉献了一辈子的老人年迈之后,上就不能想吃就吃,这是何等残忍的事啊。 所以今天我们的主题就是老人能够吃的美食,接下来讲给大家带来是和老人的食谱,希望每个老人都能品尝到美味!  菜谱  蘑菇豆腐  用料  南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤、盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。   做法  1.豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分  2.蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝  3.锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤  4.开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成  鸡蛋炒豆腐  用料  嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜。   做法  1.将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精  2.豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒  3.其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。   猪骨菠菜汤  用料  用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉、精盐、菠菜100g。   做法  1.猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。

火腿切成条。

菠菜择洗干净,切成段。

  2.将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤。

  3.锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。   功效:此汤含有蛋白质、钙、铁、和胡萝卜素,营养丰富,有补铁、补血、填髓、壮骨的作用,是滋补调养之佳品。

  豆腐炖鱼  用料  鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒。

  做法  1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块;葱蒜切碎  2.锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末  3.加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水  4.把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁  功效:豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1、3,比喝半斤奶还要多。

而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。 因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。 需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。   烂糊白菜  用料  白菜、丝、淀粉、油、盐。   做法  1.首先,将白菜洗净,把菜叶和菜帮分开,均切成细丝  2.然后,将炒锅置旺火上,倒入植物油,下入肉丝拨散,加少许料酒炒八成熟时,加猪肉汤烧沸,再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火,并放入白菜梆。

喜欢吃粉丝的也可以加一点  3.再加少许精盐,烧15分钟后,将切好的白菜叶倒入,继续烧3分钟左右,直到菜叶、菜帮软烂时,加味精,用水淀粉勾芡,轻轻搅和,起锅装碗即成  功效:烂糊白菜,其实就是白菜烧肉丝。

由于这道菜软烂鲜美,入口即化,营养素也很容易被身体消化和吸收。 因此,非常适合牙口不好的人食用。

  金针菇炒鸡蛋  用料  金针菇300g、鸡蛋100g、大葱20g、酱油3g、橄榄油30g、鸡精2g、精盐3g、大蒜10g。

  做法  1.金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后切成小段。

  2.鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。

  3.油锅烧热,倒入蛋液。

小火慢煎到蛋液底部凝固。   4.翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。   5.再起油锅。 下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。   6.倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。   7.加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的。

  老人吃什么好  桂圆肉  桂圆又称龙眼,桂圆肉中含铁丰富,还含有维生素A,B,葡萄糖,蔗糖等物质,有补血安神,改善记忆力,缓解头晕失眠等作用。   菠菜  菠菜味甘性凉,因含有丰富的铁元素被誉为含铁大王,除了铁元素之外,菠菜中还含有大量的碳水化合物和蛋白质,膳食纤维以及丰富的维生素,钙钾磷等人体所需的各种矿物元素,常吃菠菜对于改善缺铁性贫血,头痛头晕,高血压,糖尿病,便秘等疾病有良好的作用。   金针菇  和菠菜一样,金针菇也属于含铁量非常高的食物,还含有大量的维生素,常食金针菇除了改善贫血症状以外,还能利尿消肿,改善头晕耳鸣,心悸便血,关节肿痛的顽疾。

  红枣  这是很多人都知道的补血圣品,长期贫血的人多吃红枣是有补血益处的,红枣中所含的氨基酸,维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质。   胡萝卜  胡萝卜除了含有丰富的维生素B和维生素C之外,还含有一种特别的营养素-胡萝卜素,这些物质对皮肤新陈代谢产生刺激,增进了血液循环,对补血十分有益。   黑豆  研究发现,黑豆中的蛋白质含量高达30%到40%,具有高蛋白,低热量的特性,黑豆中豆皮的提取物能提高人体对铁元素的吸收,常食黑豆能提供人体所需的锌,铁,铜,镁等微量元素,这些微量元素对于延缓人体衰老,降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。   老人年纪大了,身体难免会有这样或者那样的问题,所以在日常生活中应该给老人补充营养,对比那些故弄玄虚的保健品,食补是最有效的,但是老人多牙口不好,所以可以将健康的食物烹制成软烂的食物给老人食用,这样既让老人享受到了美味,同时也等于在给老人进行,需要注意的是,老人也需要多吃补血和补钙的食物,这样才能减少不适!。